Valle
del Itata
Es la región de vinos más antigua de Chile. Las primeras plantaciones se establecieron con la llegada de los conquistadores durante el siglo XVI. Su paisaje sinuoso con hermosas colinas que permiten tener vistas panorámicas únicas del valle y la mezcla de auténtica rusticidad es lo que hoy atrae a visitantes e interesados en la revalorización de los vinos naturales.
Hasta hace poco la mayoría de sus uvas se destinaban a vinos simples para consumo local. Sin embargo, en los últimos años, los viñateros curiosos por las viñas viejas de Cinsault, País y Moscatel, plantados en cabeza y sin irrigación artificial, han vinificado combinando técnicas de enología moderna con tradicionales mecanismos de guarda como las tinajas de greda.
cepaspredominantes
- País
- Moscatel
De Alejandría - Cinsault
- Cabernet
Sauvignon
Fuente: Catastro vitícola SAG 2023, según superficie hectáreas plantadas.
15
viñas
abiertas al turismo
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Sabores del
Valle del Itata
La región vitivinícola más antigua de Chile que ha producido vino durante más de 450 años. Sus abundantes lluvias y ricos suelos rojos favorecen a variedades tradicionales como la País y Moscatel de Alejandría, predominantes en la región aunque disminuida en los últimos años, más Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Paisaje sinuoso de hermosas colinas y vistas conmovedoras mezcladas con auténtica rusticidad. Aquí la revalorización del Pipeño a manos de vinos naturales, antes botellas simples de consumo local que ahora reviven atrevidos y poderosos. Viñateros curiosos por las antiguas parras de Cinsault, País y Moscatel, plantados en cabeza y sin irrigación artificial, que han combinado técnicas modernas con tradicionales, como la guarda en tinajas de greda. Tierras de hongos nativos como changle, morilla, chicharrón de cerro, callampa del pino, gargales y digüeñes conviven con berries silvestres como murtas y maquis, carne de jabalí, piñones, avellanas y manzanas, más los aportes marinos como salmones, truchas y mariscos, son fieles compañeros de estos vinos sureños.
Asociaciones
del vino
es el más meridional de los valles vitivinícolas con oferta turística, y uno de los más grandes del país, ubicado en la región de Atacama.
